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Faites tremper 2 cuillères à soupe de mung dal dans 1 tasse d'eau pendant 1 heure. Pendant ce temps, épluchez et hachez 1 lb de concombres. J'aime utiliser les kirbys, les plus petits concombres marinés en raison de leur texture ferme et de leur excellente saveur.
Ajouter: 4 cuillères à soupe de noix de coco séchée râpée
1 piment vert frais épépiné et haché finement. 1 petit bouquet de feuilles de coriandre hachées, sel au goût, 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
Ajouter le mung dal égoutté et trempé. Mélangez tout, il est temps de mélanger:
Le Chaunk .Dans une petite poêle chauffer: 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez: 1 cuillère à café de graines de moutarde 1 cuillère à café de graines de cumin.
1 cuillère à café de dal du Bengale (pois cassés jaunes) 1 cuillère à café de dal urid (facultatif), 1 piment rouge séché cassé en deux
Quelques feuilles de curry, généralement présentes sur les marchés asiatiques ou indiens (si vous ne les trouvez pas, ne vous inquiétez pas, il n'y a pas de substitut)
Remuez tout autour.
Lorsque les graines de moutarde commencent à éclater, versez le tout dans la salade de concombre et donnez-lui un bon mélange.
Mélangez bien et servez. Tu es prêt. Servez-le à température ambiante ou frais.
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